第六章 中国的饮食文化
一、单项选择题
1、下列四组菜中属于湖南风味的一组是( )。
A、宫保鸡丁、鱼香肉丝、水煮肉片
B、三套鸭、叫化鸡、松鼠鱖鱼
C、麻辣仔鸡、生熘鱼片、腊味合蒸
D、东坡肉、密汁火方、干菜焖肉
2、宫保鸡丁、东坡肉、炒西施舌、李鸿章杂烩分别属于（ ）。
A、四川菜系、浙江菜系、福建菜系、安徽菜系
B、浙江菜系、福建菜系、安徽菜系、四川菜系
C、四川菜系、安徽菜系、浙江菜系、福建菜系
D、福建菜系、四川菜系、安徽菜系、浙江菜系
3、下列名酒中，依次属酱香型、浓香型、清香型的是（ ）。
A、 五粮液、汾酒、茅台酒
B、茅台酒、五粮液、汾酒
B、 老窖特曲、茅台酒、汾酒
D、茅台酒、泸州老窖特曲、五粮液
4、下列茶叶中，按加工工艺依次为不发酵，半发酵和全发酵的是（ ）。
A、西湖龙井、水仙、大红袍
B、黄山毛峰、君山银针、宣红
C、银针白毫、乌龙茶、西湖龙井
D、太湖碧螺春、铁观音、祈红
5、烹调讲究“一菜一格，百菜百味”、“配色和谐，讲究造型”、“镂雕工艺独到”的菜系依次是( )。
A、 四川菜系、江苏菜系、上海菜系
B、 江苏菜系、上海菜系、四川菜系
C、 上海菜系、四川菜系、江苏菜系
D、 四川菜系、上海菜系、江苏菜系
6、以偏甜、偏淡、偏酸的“三偏”为特色，以佛跳墙、炒西施舌等为名菜的是：（ ）
A、浙菜
B、闽菜
C、川菜
D、湘菜
7、代表鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜的四个名菜是：（ ）
A、葱烧海参 鱼香肉丝 龙虎会 凉拌腰丝
B、糖醋黄河鲤鱼 宫保鸡丁 脆皮乳猪 扣三丝
C、糖醋黄河鲤鱼 麻婆豆腐 龙虎会 叫化鸡
D、葱烧海参 鱼香肉丝 龙虎会 蟹粉狮子头
12、葡萄酒中，糖的含量在1.2%--5%之间的是（ ）。
A、干葡萄酒
B、半干葡萄酒
C、半甜葡萄酒
D、甜葡萄酒
13、根据酒中食用酒精含量分类，酒精度在20度和40度之间的称：（ ）
A、高度酒
B、中度酒
C、低度酒
14、为国内国际市场上的“酒中明珠”，香型为酱香型，素有“国酒”之誉的是：（ ）
A、五粮液
B、郎酒
C、贵州茅台酒
D、董酒
15、根据商业习惯，茶叶可分为：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、紧压茶和花茶六大类。 是最古老的茶叶品种。（ ）
A、绿茶
B、红茶
C、乌龙茶
D、白茶
16、泸州古称江阳，自古有“江阳尽道多佳酿”之美誉。泸州最老的酒窖，明 年间所建，已列为全国重点文物保护单位。（ ）
A、景泰
B、万历
C、永乐
D、嘉靖
17、鲁菜又叫山东菜，它是由济南、济宁、胶东三地的地方菜发展而成，其代表菜（ ）
A、鱼香肉丝
B、脆皮乳猪
C、葱烧海参
D、生馏鱼片
第七章 中国的风物特产
一、单项选择题
1、我国"三大佳石"指的是（ ）。
A、昌化鸡血石、福建寿山田黄石、新疆和田玉
B、锦州玛瑙、新疆和田玉、昌化鸡血石
C、昌化鸡血石、青田冻石、福建寿山田黄石
D、东海水晶、青田冻石、新疆和回玉
2、被称为中国传统工艺“三绝”的是( )。
A、福建脱胎漆器、江西景德镇瓷器、景泰蓝
B、景泰蓝、湘绣、福建脱胎漆器
C、景德镇瓷器、北京雕漆、景泰蓝
D、北京雕漆、景德镇瓷器、湘绣
3、湖笔、徽墨、宣纸、端砚分别产于( )。
A、湖州、肇庆、歙县、休宁
B、湖南、休宁、泾县、肇庆
C、湖州、歙县、泾县、肇庆
D、湖南、泾县、休宁、歙县
4、被称为“中国三大瓷都”的是( )。
A、江西景德镇、湖南醴陵、福建德化
B、江西景德镇、福建德化、浙江龙泉
C、湖南醴陵、福建德化、浙江龙泉
D、湖南醴陵、江西景德镇、浙江龙泉
5、苏绣、湘绣、粤绣、蜀绣的代表作品是( )。
A、狮虎、猫、百鸟朝凤、芙蓉鲤鱼
B、猫、狮虎、百鸟朝凤、芙蓉鲤鱼
C、芙蓉鲤鱼、百鸟朝凤、猫、狮虎
D、百鸟朝凤、馆、芙蓉鲤鱼、狮虎
6、“中国工艺美术三长”指的是( )。
A、北京景泰蓝、福建脱胎漆器、江西景德镇瓷器
B、杭州杭扇、北京景泰蓝、苏州苏绣
C、江西景德镇瓷器、福建脱胎漆器、杭州杭扇
D、北京漆雕、江西景德镇瓷器、湖南长沙湘绣
7、被称为“中国之奇”，陶瓷之谜的名贵陶瓷，产于山东淄博。它是（ ）。
A、雨点釉
B、茶叶末釉
C、仿唐三彩
D、粉彩瓷
8、云锦为中国当代三大名锦之一，产于（ ）。
A、四川成都
B、江苏南京
C、湖南长沙
D、江苏苏州
9、我国“木雕之乡”、“水晶之乡”、“珊瑚王国”分别指（ ）。
A、浙江乐清、新疆和田、海南海域
B、广东潮州、辽宁锦州、浙江海域
C、浙江东阳、江苏东海、台湾海域
D、山东曲阜、新疆和田、辽宁海域
10、有"神品"之称的是（ ）。
A、宜兴紫砂壶
B、洛阳仿唐三彩
C、景德镇的名瓷
D、龙泉青瓷
11、洛阳仿唐三彩以 常见。（ ）
A、黄红蓝
B、黄绿褐
C、红黑紫
D、绿黄红
12、有"水晶之乡"和"水晶王国"之称的是（ ）。
A、苏州
B、扬州
C、东海
D、南海
13、徽墨是在 时定名的。（ ）
A、唐
B、宋
C、明
D、清
14、以三七等做原料，因疗效显著，素有伤科圣药之誉和“神药”、“仙丹”、“灵芝草”美称的是：（ ）
A、山西定坤丹
B、大活络丹
C、安宫牛黄丸
D、云南白药
15、端砚、盒砚、洮砚、澄泥砚被誉为中国四大明砚。四大明砚之首为（ ）。
A、端砚
B、盒砚
C、洮砚
D、澄泥砚
16、被称为“毛硕之冠”的是：（ ）。
A、粤笔
B、藏笔
C、湖笔
D、京笔
17、冬虫夏草，又名虫草，产于青海、四川、西藏、云南等省区， 为全国主要产区。
A、青海
B、四川
C、西藏
D、云南
10、自（ ）造纸术发明之后，纸便逐渐成了书写绘画的主要材料。
A、宋代
B、明代
C、元代
D、汉代
11、端砚产自我国的（ ）省。
A、安徽
B、山西
C、广东
D、甘肃
第八章 中国自然旅游景观
一、单项选择题
1、为世界自然与文化双重遗产的我国的旅游资源是：（ ）
A、九寨沟
B、武夷山
C、武陵源
D、苏州园林
2、从成因上分类，镜泊湖、长白山天池、云南滇池属于（ ）。
A、咸水湖、火口湖、溶蚀湖
B、火山堰塞湖、火口湖、构造湖
C、风成湖、冰川湖、构造湖
D、溶蚀湖、火山堰塞湖、冰川湖
二、多项选择题
1、下列各山中，属于丹霞地貌名山的是( )。
A、泰山、三清山
B、武夷山、齐云山
C、丹霞山、黄山
D、龙虎山、圭峰
E、华山、金鸡岭
